กล้วยบวชชี

กล้วยบวชชี
เกิดอาการอยากกิน "กล้วยบวชชี" หรือถ้าให้สุภาพขึ้นมาหน่อยก็เรียก "นารีจำศีล" ขึ้นมากะทันหัน "กุ๊กเล็ก" จึงไม่รอช้า รีบปั่นจักรยานคู่ใจแวะไปตลาดสดใกล้บ้าน หมายมั่นปั้นมือจะไปซื้อแบบสำเร็จรูปมากิน แต่เสาะหาร้านของหวานเจ้าไหนก็ไม่เจอ เจอะแต่กล้วยน้ำว้าเป็นหวีวางขายอยู่ เลยเปลี่ยนใจซื้อกล้วยกลับมาเข้าครัวทำเอง

ส่วนผสม

- กล้วยน้ำว้า ประมาณ 12-15 ลูก

- มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม

- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำพอประมาณ

- น้ำปูนใสสำหรับแช่กล้วย

วิธีทำ

- เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำปูนใส จะเป็นปูนขาว ปูนแดง ก็ได้ละลายในน้ำ ทิ้งไว้ให้ปูนตกตะกอน ตักเอาแต่น้ำใสๆแล้วนำกล้วยที่ปอกเปลือกผ่าซีกพอดีคำ มาแช่ในน้ำปูนใสก่อน ประมาณ 20-30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยดำและช่วยให้กล้วยกรอบ

- หันมาคั้นน้ำกะทิด้วยน้ำอุ่นให้ได้หัวกะทิประมาณ 1 ถ้วยตวง และหางกะทิประมาณ 3 ถ้วยตวง เปิดเตาตั้งหม้อใส่น้ำรอสักพัก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น หางและหัวกะทิ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วใส่กล้วยลงไป หมั่นคนเป็นระยะ

- จะให้ดีควรชิมรสด้วย เพราะหากชอบหวานมากก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้ หรือถ้าชอบหวานน้อยก็เติมน้ำลงไป รอจนกระทั่งกล้วยสุกน้ำข้นเข้ากัน แค่นี้ก็ได้ของหวานแบบไทยมานั่งกินแล้ว